红烧鲫鱼鱼家常做法
，红烧鲫鱼鱼的家常做法

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本文目录

1. 红烧小鲫鱼家常的鲫鱼做法
2. 红烧鲫鱼汤正确做法
3. 红烧鲫鱼的做法
   ，最正宗的鱼家鱼鱼做法

红烧小鲫鱼家常的做法

红烧小鲫鱼

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克
，白糖1克，常做常味精1克
，法红法酱油1勺，烧鲫陈醋2勺，红烧葱姜蒜少许，鲫鱼干辣椒1个 ，鱼家鱼鱼开水适量。

做法

1.小鲫鱼10条，收拾干净，控干水分
。（不需腌渍）。

2.锅烧热再放油，用油润锅 ，放入鱼，轻轻转动炒锅，把鱼煎黄后翻面继续煎另一面。

3.如此反复，把鱼分次煎完。

4.把煎好的鱼全部回锅，放入所有调味料 。

5.加开水漫过鱼，中火炖至入味，大火收汁。

6.成品。留少许汤汁泡饭 ，汤鲜味美。

温馨小提示

1、锅烧冒烟再放油，这就是常说的热锅凉油，煎鱼不粘锅 。

2、一定要加开水，中火炖煮。

红烧鲫鱼汤正确做法

主料：鲫鱼3条 ，玉兰片200g，盒装豆腐2盒 ，鲜蘑菇200g

辅料：油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，泡红椒适量
，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量 ，料酒适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形 ，盒装豆腐，一分为七 ，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。

第二步.姜蒜切片，葱
，泡红椒切成“马耳朵”形 。

第三步.河鲫鱼去鳞 ，鳃和内脏
，入油锅炸至双面金黄色取出
。

第四步.炒锅置上火，下油加热 ，放姜蒜片，葱 ，泡红椒，炒香。

第五步.掺白汤，放河鲫鱼 ，味精，鸡精  ，料酒，胡椒粉，烧沸 ，去尽浮沫，倒入锅内 ，上台即可 。

红烧鲫鱼的做法 ，最正宗的做法

准备食材：酱油20ml 、花椒20g
、姜20g、葱20g 、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。

1.将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油 ，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。

2.锅中加水 ，加酱油 ，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

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